Приготовление котлеты по-киевски

Ингредиенты на 2 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Охлажденное сливочное масло нарезать длинными брусочками. Это будет начинка для котлет. От куриного филе отделать малую часть, срезать пленки и жир. Разрезать вдоль большую часть филе, чтобы получилась как бы большая "книжечка", до конца ее разрезать не нужно. "Хвостик" у "книжечки" обрезать, чтобы получился как бы прямоугольник. Вложить филе между двумя пленками и осторожно отбить с двух сторон. Пленку убрать, мясо посолить и поперчить. На маленькую часть филе положить брусочек сливочного масла, завернуть так, чтобы масло было закрыто со всех сторон мясом. Маленькое филе положить на большое и завернуть, подгибая края снизу и сверху. Завернуть так, как обычно заворачивают в бумагу любой сверток. Если обнаружится лишнее мясо, можно его просто отрезать. Каждую котлету по-киевски обвалять в муке и убрать в морозилку на полчаса. За это время прогреть духовку до 200С. Вылить в сотейник растительное масло и поставить на плиту. Отдельно взбить 2 яйца. Котлеты обмокнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях, снова обмакнуть в яйцо и снова в панировочные сухари. Теперь сразу же опустить котлеты в горячее масло и жарить минут 5. Переложить котлеты в форму для запекания, смазанную маслом, и запечь в духовке 10 минут. Сразу же подавать с любым гарниром, салатом.